Le taureau de Camargue
Les taureaux font incontestablement partie du paysage et de la vie des Saintois et sont associés aux fêtes tout au long de l’année. Dans le village, quatre statues grandeur nature, dont deux de taureaux célèbres, révèlent l’importance du culte qui leur est voué.
Une présence
historique
La présence de bovidés en Camargue remonte à la plus Haute Antiquité. Façonné par l’environnement dans lequel il vit, le taureau Camargue est un animal rustique , vivant en troupeau appelé « manade ».
Son élevage est aujourd’hui pratiqué par 150 manadiers.
La race
Camargue
La race Camargue a été reconnue depuis 1998 et sa conservation n’est due qu’à ses aptitudes au jeu et principalement à la course camarguaise avec ses partenaires qui sont les raseteurs et le public. Il n’y a pas de belle course camarguaise sans cette osmose entre les trois intervenants.
Le taureau est de taille élancée, n’excédant pas 1m30, avec une tête fine, la robe toujours très foncée. Les cornes sont la caractéristique la plus typique de la race, elles se dirigent verticalement vers le ciel.