La flora
Los recursos naturales
El paisaje camargués va marcado por la doble influencia del agua y de la sal ; el agua de riego suaviza el norte del delta mientras que el agua de mar que se introduce para la producción de sal aumenta la salinidad del suelo. Varios entorrnos son presentes : las dunas, los estanques, los pantanos, los campos salados, las praderas, los cespedes, la ripisilva (bosque de orilla).
La Sagne, caña de Camarga
La caña en Camarga se llama « la Sagne ». Los lugares donde se encuentra en grandes cantidades se llaman "Sagniero".
Se encuentran en Camarga y en particular cerca del estanque del Vaccarès. La sagne se cosecha en el mes de diciembre cuando sólo queda el tallo de la caña. El que lo cosecha es el « sagné » y la caña cortada y atada en ramos se llama "manoun".
Aquella se usa para la confección de techos de cabañas de gardian, laupio (refugios para caballos) o vallas. La sagne se envía también hacia Normandía o Holanda para confeccionar techos de paja.
El arroz de Camarga
Es en el siglo XVI que se empieza timidamente a cultivar el arroz en Camarga. Era entonces una formar de desalar el suelo. En esta época era difícil traer agua dulce, necesaria para el desarollo del arroz.
Durante la Segunda Guerra Mundial el cultivo del arroz se desarrollo de forma fulgurante para cubrir una penuria debida al paro del abastecimiento colonial.
Entre 1964 y 1970, el cultivo del arroz decae por la condiciones climáticas y la competencia del arroz italiano.
De hoy en día, el cultivo de arroz Camarga es próspero y cubre 21000 hectáreas. Las siembras directas (sin transplante) son a principios de mayo y la cosecha se hace por cosechadora a finales de septiembre.
La sal
de camarga
Las tierras de la región son propicias a la extracción de la sal. En Salin de Giraud, la explotación empieza en1855. La empresa Péchiney planifica unas salinas en el estanque de Giraud para abastecer su fábrica de sodio.
En Aigues-Mortes, la actividad salina empieza en la Antigüedad. Su superficie es de 8000 hectáreas. Es posible visitarlas. Produce esencialmente sal alimentaria, como la famosa "Fleur de Sel", que se recoje a mano. La cosecha empieza a principios de agosto.
